美味紅燒雞翅的秘密
第壹步:
買了雞翅後，先用清水沖洗，然後用鹽刮洗，再出水，也就是燒開壹鍋開水，在水裏放壹塊姜，少許鹽，少許白酒，卷到洗幹凈的雞翅裏，卷好，撈起用冷水沖洗，停止晾幹水分。
第二步:
接下來，最好用砂鍋，加入蒜、姜、糖、酒、調味雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、胡椒粉、水、花椒、八角制成鹵水汁(只能用壹種調味濃縮鹵水汁)，量可以隨妳喜歡。廚房用的調料基本都能放進去。不用放油，雞翅會出油。
第三步:
將鹵汁煮沸，加入調料調味，放入雞翅，汁的重量最好能蓋過雞翅。然後加入4克高香味的肉膏，3克帶香味的乙基麥芽酚，5克鮮味，加熱10-15分鐘，就應該熟了。別理它，泡壹夜就很好吃了。
沒有必要浪費鹽水汁。如果妳喜歡，妳可以買壹些第二天做飯。或者買想吃的東西。
但是記住，如果隔幾天煮壹次，鹵汁會放冰箱裏。如果壺開了，把它放在廚房裏壹兩天。
把雞爪壹起放進去。