食材:白菜、豆腐、蔥、豬肉、姜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、胡椒粉。
1，白菜洗凈，入鍋蒸15分鐘，切段備用。
2.蔥、姜洗凈，切段備用。
3.將豬肉洗凈，切塊備用。
4、鍋中放油，燒至八成熱，放入蔥、姜、肉末，翻炒出香味。
5.加入白菜和所有調料，然後加入冷水，用大火燒開水。
6.加入豆腐，小火燉20分鐘。
雪裏蕻
是我國長江流域冬春季節廣泛栽培的重要蔬菜。帶葉柄和葉子壹起吃，營養價值高。據分析，每100克野菜含有91%的水分，1.9克的蛋白質，0.4克的脂肪，2.9克的碳水化合物，3.9克的灰分，73-235毫克的鈣，43-64毫克的磷。
人體正常生命活動所必需的維生素豐富。壹百克新鮮蔬菜含胡蘿蔔素1.46-2.69毫克，硫胺素(維生素B1)0.07毫克，核黃素(維生素B2)0.14毫克，煙酸8毫克，抗壞血酸(維生素C)83毫克。而且因為富含芥子油，有特殊的辣味，蛋白質水解後能產生大量的氨基酸。
腌制的酸菜色澤嫩黃，香氣濃郁，口感酥脆可口。無論是炒、蒸、煮、煲湯作調料還是單獨食用，都深受城鄉居民的喜愛。