佐料
大腸
適量的
佐料
榨菜
適量的
步驟
1.我準備了這些，這裏有兩個人的分量。大腸(好的鹵菜店省去了洗的步驟)壹個小榨菜，兩個青紅椒，兩個蔥和蒜，(這些放多少看個人喜好)蒜和姜切好。
2.用水煮沸鍋。
3.我還放了些白菜，面條七八分熟，連菜都拿出來了。我把它們放入冷水中，沖向面條，面條不熱。瀝幹水分，放在壹邊。
4.燒熱鍋，倒入油，放入蒜和姜。
5.去大腸炒榨菜
6.加點生抽，老抽，料酒，翻炒倒，這樣大腸就有味道了，放點鹽，想吃辣就放點辣椒粉。
7.這樣炒，就可以做菜了。
8.因為大腸已經腌制好了，所以不要燒太久，因為大腸會被炸，會影響口感。
9.大腸填好後，不要洗鍋，倒入水燒開，倒入邊上涼的面條。
10.放入炒好的大腸，加點醬油讓顏色更好看，加鹽和味精，放蔥和蒜，就可以熟了！
11.加入適量的醋，美味的大腸面就完成了！
技巧
我擔心大腸老了壹直吃不下，所以多了壹個煮面的步驟。我也是七八度煮面條，然後用冷水沖洗，這樣面條會更筋道。
祝妳生活愉快