我準備了300克臘肉，300克青蒜，兩瓣蒜，1片姜，5片幹紅辣椒。
鍋中加水，放入涼水中的臘肉，水開10分鐘，10分鐘後，
帶走。煮培根切起來更好。
青蒜切段，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切兩瓣，臘肉切片，
鍋裏放油，油熱時放入姜、蒜、幹紅辣椒，小火煸炒至香。
加入臘肉，炒臘肉出油，
加入青蒜，大火翻炒，
加入壹勺醬油和少許鹽(我加了1/4勺鹽，臘肉很鹹，不用加太多鹽)。
壹勺糖，
翻炒均勻，
出鍋了，
培根炒青蒜做好了。
臘肉是中國的壹種腌肉，主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般在農歷臘月初二治愈，所以叫“臘肉”。熏制臘肉外觀壹致，熟而切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞齒，不僅風味獨特，而且具有開胃祛寒、促進消化的作用。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹煮肉百花香”的美譽。特點臘肉從鮮肉的加工、制作、儲存過程中，具有肉質不變、香味持久、可長期保存的特點。這種肉是柏枝熏制的，夏天蚊蠅不爬，三天不壞，是壹種獨特的地方風味食品。