青黃豆炒肉沫就是其壹。但是很多人不知道其中關鍵的壹步，炒出來的青黃豆，要麽不熟，要麽燒糊，太硬了。其實，只要記住其中關鍵的壹步，就可以做出壹道青翠細嫩的炒青黃豆了。
所需食材：青黃豆，新鮮豬肉，青辣椒，紅辣椒，蒜
做法如下：
1、青黃豆買新鮮剝出來的，豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽腌十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒壹個切碎，大蒜拍碎。
2、把青黃豆倒進沸水裏煮2分鐘左右，撈出用涼水沖洗壹遍，瀝幹水，這是很重要壹步，黃豆比較難熟，煮過以後的青黃豆已經七八分熟，而且顏色青翠。
3、熱鍋上油，先炒肉沫，待肉沫變色後即可盛出。再另炒青黃豆，翻炒1-2兩鐘後放青、紅辣椒及蒜，再倒入肉沫，壹起翻炒，2-3分鐘後即可出鍋了。