輔料:花生油100g姜、蔥、蒜、茴香、八角、山奈、桂皮、胡椒。
鹽、冰糖、醬油、適量的土豆泥和孜然粉、壹個西紅柿。
步驟
1.筍幹用清水浸泡12小時，然後洗凈切成小塊備用。多哈的竹筍應該是質量最好的，嫩，味道好。
2.姜、蔥、蒜、番茄洗凈切碎備用。
3.將洗凈切小塊的牛肉放入鍋中炸至幹，然後放入容器中備用。
4.加入花生油加熱。
5.加入姜、蔥、蒜、花椒、八角、茴香、桂皮，翻炒出香味。
6.加入西紅柿，繼續炒，直到西紅柿變軟。
7.加入冰糖翻炒。
8.加入牛肉繼續翻炒。
9.加入土豆泥，翻炒。
10.最後加入孜然粉，攪拌均勻。
11.加入溫水淹沒牛肉。
12.加入筍幹，拌勻。
13.加入鹽，攪拌均勻。煮沸。
14.倒入高壓鍋中煮熟。
15.將煮好的牛肉再次倒入鍋中，大火煎幹。等水差不多幹了，用小火翻炒至水幹。
技巧
牛肉已經煮了很長時間，尤其是水快要燒幹的時候。不斷翻炒以免燒焦。粥裏吃辣椒的家長，炒調料的時候可以加紅幹辣椒段。