詔安縣屬於亞熱帶季風氣候，年均氣溫19.5℃，1月極端最低氣溫.4℃，年降雨量1680毫米，集中3-9月。
詔安縣果樹生產歷史悠久，早期的烏梅幹暢銷全國各地和東南亞市場。1999年末全縣種植面積達18.5萬畝。總產量達21.6萬噸。其中約30%以鮮果銷往廣東省及閩南壹帶，約60%以鹽水梅半成品供應各廠家。約15%由本地廠家加工制成密餞、果酒、果汁等成品銷往全國各地及日本和東南亞國家。還有制成少量的烏梅幹與白梅幹產品。
詔安果梅品種豐富，集南北大全，有從北引進的十個品種(品系)，有廣東主產的軟枝大粒等，還有本地實生選種的優良品系。如太平白梅、青梅等。從花期上分有早、中、晚熟三種類型。全縣果梅生產主要以農民種植為主體，以及部分農場和聯合戶，專業戶。在適宜果梅生產的山區，每逢花期，漫山遍野，梅花盛開，飄香四溢；果梅收成季節，產地的老少齊上陣，還形成了季節性外來民工聚集地；詔安縣的果梅生產形成了壹道山區獨特的風景線，初步形成了果梅生產、加工、銷售的雛形。