都說開封的湯包“放下如菊，舉起如燈”。真的這麽好吃嗎？

我們北方人喜歡吃肉，喜歡吃面，喜歡吃湯，但是如果真的能把這三者結合起來，就不得不提灌湯包了。那麽湯圓是壹種什麽樣的食物呢？顧名思義就是包子，但是裏面有湯。很多人以為湯汁是用某種工具倒進包子裏的，其實湯汁本來就在餡料裏。包包子的時候把肉凍放在餡裏面。包好後放入蒸籠蒸熟。肉凍融化後，就成了灌湯包。

說到湯包，壹定要和小籠包區分開來，小籠包是用小蒸籠蒸的，有湯也可以沒有湯。但是湯包裏肯定有湯，只是會因為大小而分為大湯包和小湯包。但是大的比小的大，更註重湯的味道。

在開封壹起不得不提的是他的兩大名吃，壹個是魷魚烤面，壹個是湯圓。這兩部是嚴肅的皇家經典。以前不知道有灌湯包。我來開封後，經常聽到壹個口訣:打開壹扇窗，然後喝壹口湯，壹口吞下，留下壹口香。這是開封的灌湯包。

開封的湯包，也叫灌湯包，外形非常漂亮，像菊花壹樣，餡兒薄很多，極其好吃。它的卷皮技術很獨特，打褶技術也很特別。來開封看師傅們做灌湯包也是壹件極其享受的事情。動作又快又炫，是壹種獨特的享受。