中籽面團:210g，高筋面粉350g，鮮酵母12g，主面團150g，細糖50g，鹽10g，奶粉10g，雞蛋90g，水50g。
工作方法
1.將所有中等大小的面團材料放入攪拌槽中，低速攪拌至成團，然後中速攪拌至面團完全鋪開像透明膜壹樣。
2.將1制作的面團搓圓，移入發酵箱，在28℃、相對濕度75%的條件下進行90分鐘左右的基礎發酵。
3.將除奶油外的所有面團主料倒入攪拌槽中，加入撕成小塊的方法2中的面團，混合在壹起形成面團後再加入奶油，攪拌面團至光亮不粘手，以面筋開始完成階段(加入少許色拉油更容易取出)。
4.將方法3的面團放在桌子上，鋪成正方形(比巧克力片大壹點)，放入松軟的巧克力片，向內折四角使接縫緊密，待棒長約45 cm，寬15 cm後，對折三折，靜置約15分鐘，然後隨它去吧薄至0.5 cm，再靜置。
5.將方法4卷到模型的厚度，剪成模型的寬度，放入模型中，移入發酵箱，在溫度38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵，發酵時間約45分鐘，然後取出，表面切兩刀，入爐烘烤，200℃和180℃烘烤約20分鐘。