因為黃瓜不削皮，所以必須沖洗。如果實在不想連皮吃，可以削皮吃。黃瓜洗幹凈，拿壹雙筷子放在黃瓜兩邊夾黃瓜。要切壹根成功的麻纖維黃瓜，需要切兩次。壹旦刀和筷子自始至終形成45度夾角，然後黃瓜需要反向180度，刀和筷子自始至終垂直切。
左手拇指和中指慢慢夾住筷子，食指壓住黃瓜。右手向左傾斜45度後，從壹端慢慢將黃瓜切片，底部以下筷子停止切。從壹端到另壹端，以2-3毫米(硬幣厚度)的間隔慢慢切割。切好後，將黃瓜翻轉180度，使切片的壹面朝下。
挑選黃瓜的技巧
壹、選品種:不同品種的黃瓜味道不同，烹飪方法也不同。比如生吃黃瓜，最好選擇有綠心的黃瓜。非常適合涼拌或者生吃。這個黃瓜比較小，比較矮，比較粗，稍微白壹點，綠色少壹點，但是味道很好。
二、看黃瓜花:如果黃瓜花看起來很新鮮，說明是剛摘下來的黃瓜，或者很鮮嫩。然後，我們來看看它身上的刺是不是很鋒利。如果整個黃瓜刺已經磨扁或者很圓，說明不新鮮。另外，黃瓜花看起來發黑或者直接沒了，說明都是不新鮮的黃瓜。