銀杏果又稱銀杏，是可以食用的，但是剛摘下來就有壹定的毒性，所以要用清水浸泡壹個小時才能去除銀杏中的毒性，所以在烹飪時加入銀杏果比較安全。
另外，吃白果的時候，也可以烤著吃或者蒸著吃，讓白果經受高溫，可以有效殺死白果中的毒素，吃的時候也可以炒著吃，也可以去除毒素。
銀杏果怎麽吃
1，生吃
生吃銀杏果不宜過多，應控制在每天10粒左右。
2、微波加熱
把十幾個銀杏果放在信封、白紙、報紙等裏面。方便什麽都行，而且加熱1-2分鐘，用不了多久。加熱時會有爆裂聲，可撒鹽提味。
3.用鹽烘烤
將銀杏果洗凈，夾或掰碎，加鹽，小火慢炒。
4、煲湯、烹飪
在湯裏放幾個銀杏果，或者炒菜的時候放壹把銀杏果，都很好吃。
5.銀杏粥
用去殼後的銀杏果6-10粒，冰糖少量，粳米2盎司，水適量。同時放入鍋中用文火煮至粳米成糊狀。也可搭配甜味低糖的米粥，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏人參蓮子粥等。