配料:西紅柿，雞蛋，面條。
輔料:鹽、雞精、蔥花、胡椒粉。
1.用筷子插入西紅柿，放在煤氣爐上，用最小的火燒掉西紅柿的皮，取出。將去皮的西紅柿對半切開，然後切成小塊。
2.鍋中加水，將水燒開，加入適量面條。
3.放好面後，水再燒開，加壹次冷水。這樣重復2到3次；將煮好的面條撈出，放入冷水中徹底冷卻。
4.鍋裏燒熱油，將雞蛋煎至兩面定型，然後鏟成小塊。然後推到壹邊放入西紅柿，用勺子把西紅柿的汁液壓出來，再往裏面加水。
5.然後加入面條和蔬菜。水開後，立即開始調味。加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、雞精。
6.準備做飯的時候放點蔥花就行了。
番茄面的註意事項
1，煮面的時候倒冷水，這樣面受熱更均勻，煮出來的面味道也不錯。在家煮餃子澆涼水也是壹樣。
2.面條是提前煮好的，這樣湯不會變渾濁，雞蛋和西紅柿是炒過的，這樣湯更香。
3、西紅柿用氣去皮，比開水快。