配料的準備:
1白鴿；兩條小魷魚幹；壹打小幹貝(瑤柱)；珍珠米200克。
佐料
鹽、花生油、香油、姜、醬油、料酒、蔥花。
練習:
1.鴿子去毛，洗凈，切塊；把血水燒掉，再用清水洗壹遍；用鹽和花生油腌制鴿子20分鐘。
2.將魷魚幹、幹貝幹洗凈；在溫水中浸泡20分鐘。
3.把米洗幹凈。
4.將魷魚幹切絲。
5、大火，用砂鍋將水燒開煮粥。不要把剛泡魷魚的水倒掉，倒進鍋裏壹起煮。
6.取油鍋，放入生姜，然後將鴿子、魷魚絲、幹貝放入油鍋翻炒兩分鐘，加入少許料酒，再放入米飯壹起翻炒至鍋內水分幹。
7.將炒好的材料全部放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，關小火，煮開後再煮40分鐘。
8.最後加入少許鹽、醬油和幾滴香油。關火。
9.如果吃的時候喜歡加蔥花，就加蔥花。
鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值很高。它們是著名的滋補食品。在各種肉類中，鴿肉含蛋白質最多，但脂肪含量極低，消化吸收率高達95%。與雞肉、魚肉、牛羊肉相比，鴿子肉還富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和造血所需的微量元素。