壹、鹹蛋黃焗蝦的家常做法如下:
材料準備:鹹蛋黃3個，鹽3克，蝦仁10，澱粉2勺等。
1.把大蝦洗幹凈，用剪刀把蝦剪下來，去掉蝦線，然後用刀把背面劃開，取壹個小碗，加入50g澱粉，把大蝦放進去，用澱粉裹好，攪拌均勻。
2.鍋內放入適量油，待油溫高後，放入大蝦，小火煎至大蝦兩面微焦，撈出備用。
3.留下壹些剩余的油，加入三個鹹蛋黃。
4、蛋黃開始冒泡把蝦扔進去，放點鹽，翻炒壹下就可以出鍋裝盤了。
二、蛋黃烤南瓜的日常做法如下:
材料準備:栗子南瓜200g左右，鹹蛋黃3個，幹澱粉適量，鹽適量等。
1，鹹蛋黃搗碎。
2.南瓜去皮去籽，切成薄片，直接放澱粉抓勻，放油鍋裏炸至兩面金黃。南瓜因為皮薄，所以好煮，炒壹下備用。
3、不用洗鍋，直接倒入碾碎的蛋黃翻炒至冒泡，倒入炒好的南瓜，加入少許鹽調味。
4、稍微翻炒壹下就可以熟了。