第壹步:將巴沙魚解凍，切成薄片。至於有多薄，那就要看妳自己的刀工自己決定了。反正巴沙魚也沒多少肉吧？
第二步:腌制巴沙魚。用海鹽、黑胡椒、料酒、水澱粉腌制，去除腥味。
第三步:切西紅柿。取四個西紅柿，在水中滾動，舀起冷水，去皮，然後切成方塊。剩下的1個西紅柿切成滾刀塊備用。
第四步:翻炒番茄汁。熱鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入番茄丁，中小火翻炒，番茄丁翻炒成番茄醬。當西紅柿丁基本溶於水後，加入煮好的西紅柿，煮開，加入切成滾刀塊的西紅柿，撒上少許鹽。
第五步:當鍋裏的番茄汁再次燒開後，慢慢把腌制好的巴沙魚片放進去，用鍋鏟小心的推壹下，魚就會由透明變成全白，這時就可以出鍋了。
撒上壹把小蔥，香噴噴的自制番茄巴沙魚，就可以上桌了。番茄汁濃郁香濃，魚肉鮮嫩，入口即化，沒有太多調料，即使作為主食也美味健康，還不趕緊嘗嘗！