1、豆腐用水沖洗幹凈，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2、把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在壹起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋裏放的時候比較方便。
3、鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。
4、放入蔥姜蒜末，炒香。
5、把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。
6、炒至肉末變色，散開。
7、倒入調好的醬料，不停的翻炒。
8、放入少許蒸魚豉油，提鮮。
9、加入小半碗冷水。
10、放少許鹽，調壹下味道，醬汁燒開即可。
11、把醬汁倒豆腐內。
12、高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了。
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病，骨質疏松癥以及糖尿病。