2.豆豉含有多種營養成分，可以改善腸胃菌群。常吃豆豉還能幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、緩解疼痛、預防癌癥、提高肝臟解毒功能(包括酒精中毒)；
3.豆豉還能解決各種藥物中毒和食物中毒。
豆豉適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是血栓患者。
豆豉的食療作用:豆豉味苦，性寒，入肺、胃經；
具有祛風解表、清熱燥濕、除煩解郁、解毒的功效；
可用於治療外感傷寒、感冒發熱、頭痛、煩躁、胸悶。
豆豉做法指導:豆豉的基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟，然後放入陶瓷中發酵。從功效上來說，有和胃、除煩散寒的功效，對降低血膽固醇和血壓也有幫助。而且豆豉常入藥，因炮制不同，功效也不同。壹起準備的青蒿和桑葉藥性偏寒；由藿香、佩蘭、紫蘇葉、麻黃制成，藥性更溫；不使用其他同系統藥物的人，穿透力較弱，需要依靠麻黃和紫蘇葉才能發揮作用。