鐵魷魚
先準備材料:魷魚、姜、料酒、黃醬、辣醬、椒鹽、植物油、白胡椒。準備好後，把姜切絲，把魷魚的內臟和表面膜去掉，洗凈備用。將魷魚切成條狀或塊狀，魷魚加熱後會收縮，註意切大壹點。將料酒、姜、醬油、辣醬、鹽、胡椒粉壹起攪拌後倒入。取出後用竹簽串起來，準備鍋，放油燒熱，放入魷魚串，開中火，用鏟子壓魷魚瀝幹水分，卷好後在魷魚上撒上適量的鹽和胡椒粉。
鐵魷魚
首先，準備材料:魷魚，洋蔥，油，糖，大蒜辣醬，蠔油，海鮮醬油，蒜末，姜末，青椒，醋和紅辣椒。準備好後，將魷魚清洗幹凈，在水中摩擦，刮掉黑膜，然後取出裏面的脊骨，將魷魚切成小塊或條狀備用，準備壹個炒鍋，加入油燒熱，加入蒜末和姜末翻炒。將海鮮醬翻炒待用，蔥切條，青椒切小塊，另壹炒鍋放油燒熱，放入蔥，翻炒至變色，放入魷魚，翻炒至八分熟左右，放入醬料，辣椒翻炒均勻，出鍋即可食用。