步驟1
。
牛尾塊若幹，洗凈，冷水浸泡約1小時去血；
第二步
鍋內放入冷水，加入姜片、花椒粒、八角2個、蔥1根、料酒2勺，煮沸後煮8分鐘左右，煮去血沫喝去腥味，洗凈瀝幹備用；
第三步
切壹個洋蔥，壹個土豆，壹個大蘑菇，西紅柿用開水燙壹下去皮(忘了這壹步)備用；
第四步
鍋中倒入油，燒熱，放入蔥爆炒至微焦，取出備用。個人認為白洋蔥的甜味比紫洋蔥更適合做番茄味的湯；
第五步
將焯過的牛尾放入油鍋中炸熟，放入姜片、蔥、花椒、八角；
第六步
翻炒至沸水沒過牛尾，放2勺料酒大火燒開，燉2小時；
第七步
翻炒壹會~
第八步
將番茄塊和土豆塊放入油鍋中翻炒，倒入適量番茄醬，翻炒番茄醬和果汁，加入蘑菇塊翻炒，然後倒入牛尾砂鍋中燉半小時至粘稠。加入3湯匙生抽、3湯匙鹽、1湯匙雞精(調料根據個人口味調整)加入蔥花；
第九步
從鍋裏出來，放進盆裏。