材料:純牛奶200克，淡奶油100克，煉乳20克，玉米澱粉10克。
練習步驟:
1.準備壹個小奶鍋，然後加入10g玉米澱粉，20g煉乳，200g純牛奶。用勺子攪拌均勻，融化澱粉。
2.大火加熱牛奶，用勺子慢慢攪拌，使其受熱均勻。將牛奶熬成酸奶，關火備用。
3.將鮮奶油提前放入冰箱冷藏2小時以上，然後將100g鮮奶油放入盆中，用電動打蛋器或筷子攪拌，將鮮奶油打至兩倍大小，這樣勺子就可以插在上面了。
4.將煮好的牛奶冷卻，放入鮮奶油，用勺子攪拌均勻。
5.準備壹個冰淇淋模具，將攪拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子壓實，鋪勻放涼，然後蓋上模具放入冰箱冷凍。
6.雪糕冷凍6小時以上，完全凝固後即可食用。這樣做出來的冰淇淋口感綿軟，沒有冰渣，特別好吃。
布丁冰淇淋的秘密是:
1.如果妳想讓冰淇淋變軟，就必須加入鮮奶油，這是布丁冰淇淋口感變軟的關鍵。
2.想要沒有冰渣的冰淇淋，壹定要等到牛奶完全冷卻後再放入冰箱，否則非常容易產生冰渣。