因為菠蘿含有刺激口腔潰瘍的糖苷，所以要把皮和刺修剪掉，果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡後再吃。
新鮮成熟的菠蘿堅實飽滿，黃色中略帶藍色的果皮，表皮上的突起沒有磨損，散發出清新的果香。如果發現葉子容易折斷或松散，就說明過熟了。切開後的菠蘿，眼淺眼小，內部淺黃色，果肉厚，核細，為優質產品；劣質菠蘿果序多，內部組織空隙大，果肉薄，果核厚；未成熟的菠蘿果肉脆硬，呈白色。
如何正確吃菠蘿
1、菠蘿去皮切塊，切塊或片，吃前用開水焯壹下。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。
2.如果想保持菠蘿的鮮味，可以將切片或塊狀的菠蘿用鹽水(壹般是烹飪的鹽度)浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡，去除鹹味，也能達到脫敏的效果。
3、第壹次吃飯的寶寶只吃壹塊餅幹大小的。如果沒有異常，下次可以適當增加量。
4、每次不要吃太多菠蘿，過量食用對腸胃有害。