銀杏的營養價值和作用有哪些？

1，銀杏是營養價值:它含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維和多種維生素。此外，銀杏還含有碳水化合物和脂肪，並含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等微量元素，以及人體所需的八種氨基酸，具有較高的食用價值、藥用價值和保健價值。

2、銀杏的作用:

(1)銀杏葉提取物，有助於祛痰，能增加呼吸道分泌物，有祛痰作用。

(2)有助於抗菌消炎的銀杏葉水提取物在體外對紫色毛癬菌、星狀諾卡氏菌等7種皮膚真菌有抗菌作用。銀杏果肉的抗菌活性強於果皮。

(3)有助於降低血壓。銀杏葉具有短期降壓作用，並具有抗氧化、抗炎和抑菌作用。然而，銀杏是壹種有毒成分。被胃腸黏膜吸收後，會刺激胃腸黏膜，導致神經毒性。嚴重時會抑制心跳和呼吸中樞，表現為中毒性腦炎，嚴重時會導致死亡。不適合過度食用。

(4)銀杏葉，有助於抗衰老，有滋陰美容的功效，能使人皮膚紅潤，神清氣爽，延年益壽。

(5)銀杏葉中的黃酮苷和苦內脂，有助於增強記憶力，對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的防治作用。