很多人容易把橘子誤認為酸性食物。事實上，酸性食物或堿性食物不是以味道來判斷，而是以流行的酸堿體質理論來判斷。事實上，被消化並最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等酸性自由基的食物稱為酸性食物。
比如:牛、羊、豬、雞、鴨、魚、谷物等等。這些酸性食物通常是指富含蛋白質、脂肪和糖分的食物。因為它們含有較多的硫、磷、氯，在人體內代謝後容易產生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等物質。
大部分水果都是堿性食物，如香蕉、橙子、瓜類、草莓、檸檬、葡萄、橙子、柿子等。像壹些肉、魚、蛋、所有澱粉和谷類、所有甜食、調味料、洋蔥、大蒜、壹些豆類和堅果、所有油和奶油等。，大部分屬於酸性食物。因為人的體質是弱堿性，酸性食物多，多吃堿性食物對身體有好處，可以維持身體的酸堿平衡。