龍蝦半片
豬肉餡60克
胡蘿蔔小半段
餛飩皮若幹
輔料：
精鹽適量
紫菜適量
生抽1小勺
雞蛋1個
麻油適量
蝦皮適量
1、準備野生凍龍蝦半片，解凍備用。
2、取出身體部分的蝦肉，其他另外處理，取小段胡蘿蔔去皮，切片。
3、將蝦肉和胡蘿蔔剁碎，加入豬肉糜，放入大碗中，加入適量鹽、生抽少許用筷子拌勻。
4、取雞蛋壹個，打散成蛋液，用刷子蘸油刷滿平底鍋的鍋底，小火燒熱，倒入蛋液，握住鍋把轉動鍋身，使蛋液鋪滿鍋底，待蛋皮四邊微微翹起，翻個面，再燒壹會，蛋皮完成。
5、取壹張餛飩皮，放適量餡料在中間。
6、上下對折，捏緊。
7、捏住左下和右下兩角，往中間壹折，抹點水，捏緊，重復操作。
8、取奶鍋，放入適量水，燒開。
9、下餛飩。
10、燒開後餛飩浮起，加小半碗冷水，再燒開，再加小半碗冷水。
11、再燒開後，將下餛飩的水倒掉，放入紫菜，切好的蛋皮，蝦皮少許，鹽少許，倒入開水，滴上少許麻油，完工。