材料
醬油600ML(最好是味士達的味道特別鮮)
魚露3兩(150克)
糖6兩-1斤
蠔油2兩
味精(我沒放，我不喜歡味精)6兩。
雞精3兩
老派1梁
2-3斤水
江壹快
洋蔥3兩
洋蔥3兩
幹蔥(我沒有，用蒜油代替)1梁。
廣式腸粉醬的做法
用少許油在姜末炒蔥花。
倒入醬油稍微煮壹下。
生抽燒開後，倒入水等調料，小火煮15分鐘以上。
過濾掉洋蔥渣就大功告成了。
技巧
以上劑量標有兩個標記，可以換算。我不擅長數學，計算器也不在手邊，所以我很懶。想做朋友的朋友可以換算成1 =50克，換算成克的話很容易用電子秤稱重。我做了壹小盒1/3，冷卻後密封在冰箱裏。吃飯的時候，我用勺子舀。把面糊攪拌好，在鍋裏蒸腸粉就行了。我喜歡吃鮮蝦蛋加玻璃生菜的熱腸粉，澆上壹勺涼拌醬。溫度瞬間剛剛好，可以吃到嘴裏。我非常喜歡它...在我減肥之前，每天晚上晚飯都要做三個腸粉！