杏子有什麽營養？

杏是夏後上市的第壹種新鮮水果。水果有很高的營養價值。特別引人註目的是，它含有多種具有抗癌作用的物質:胡蘿蔔素每100克含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等，都具有抗癌作用。南太平洋島國斐濟是世界上迄今為止沒有癌癥的國家。這個國家的每個人都有吃杏子的特殊飲食習慣。他們經常吃杏幹，就像我們吃大米、面粉等主食壹樣。因此，常吃杏子、杏幹或杏仁，對防癌保健非常有益。

杏味酸甘，性溫，有潤肺平喘、生津止渴的作用。鮮食可治胃陰不足，口渴咽幹，肺經燥熱，咳嗽。據研究，杏是維生素b1最豐富的水果，維生素b17是極其有效的抗癌物質，能殺死癌細胞。據報道，維生素b1在美國當地醫院用於治療癌癥。在接受治療的250名患者中，248名有效。到目前為止，維生素b17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。因此，杏子適用於各種癌癥患者。

因為杏子性溫，所以壹次不能吃太多，不然會上火。另外，需要註意的是，苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解成劇毒的氫氰酸。所以如果吃杏仁，壹定要先用水浸泡，加熱煮沸，讓氫氰酸溶於水或蒸發後再吃。