250克羊腿。
2湯匙胡椒
1湯匙黃酒
姜末1湯匙
洋蔥1/4
熱豆沙1湯匙
1湯匙醬油
糖1茶匙
孜然粉1/4茶匙
胡椒1/4茶匙
香油1勺
蒸肉米粉3-4湯匙
粉蒸羊肉的做法？
將辣椒放入鍋中，加入1小碗清水，轉小火繼續煮2、3分鐘，關火，待水自然冷卻後撈出辣椒，保留辣椒水。
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將羊肉切片，放入容器中，倒入冷卻的辣椒水腌制15分鐘以上(時間越長，去腥效果越好)。
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倒出辣椒水，加入黃酒、麻辣豆瓣醬、醬油、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、姜末和洋蔥絲，攪拌均勻，腌制30分鐘，使羊肉入味。
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將腌好的羊肉和米粉混合。
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蒸鍋加適量水，大火燒開，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。
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技巧
1，提前用辣椒水腌制的羊肉，能有很好的腥味。加入洋蔥和姜末腌制會使羊肉味道更香。
2.米粉的吸水性很強。最後，攪拌時要適當加入壹些水，這樣蒸出來的羊肉才能保持非常細膩的肉質和口感。