壹、食材清單：
1. 五花肉：需要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣烤出來的口感更佳。
2. 調料：包括鹽、料酒、辣椒面、孜然粉、五香粉、小蔥等。
二、制作步驟：
1. 切塊：選擇壹小塊五花肉，切成3厘米長，2厘米寬，0.4毫米厚的薄片。不要切太厚，否則不容易烤熟，也不要切太薄，否則烤制過程中容易縮掉，口感不好。
2. 腌制：將切好的五花肉放入盤中，加入適量的蔥、料酒、鹽抓勻，進行簡單的腌制，以去除腥味並增加底味。
3. 串肉：用竹簽將腌制好的五花肉串起來，放置烤爐上。
4. 烤制：在烤制過程中，不需要給五花肉刷油，因為五花肉受熱後會自動出油。等五花肉烤到表面微焦，撒上辣椒面、孜然粉和少量的五香粉調味，再烤10多秒即可。
5. 裝飾：撒壹點小蔥末和少量的白芝麻，增加口感和美觀度。
以上就是燒烤店烤制五花肉的步驟，不同燒烤店可能會有不同的做法和口味，但基本步驟大致相同。