1.蔥、姜、蒜分兩部分，壹部分切大段放入冷水鍋裏把肉和肉壹起煮，另壹部分(少量)蔥、姜切絲，蒜切片。
2.肉煮壹個小時後，不用太大力氣就可以用筷子紮，加鹽，湯要鹹。繼續煮10分鐘，撈出晾涼。
3.把發酵好的牛奶放在碗裏，妳可以加入壹些涼白來稀釋它。我喜歡這種紅色，所以我用的是原汁。
4.肉幹皮往下切片，又薄又隨意。個人覺得吃的厚壹點是享受。
5.借助刀，把好的肉塊皮朝下放在碗裏，用手托住肉塊，轉動碗，讓每塊肉塊沾上爛奶，放上蔥姜蒜切絲，蒸壹個小時，取出晾幹，用勺子刮去浮油。
6.吃的時候再熱壹下，在盤子裏翻壹翻就會是這個樣子。
醬梅肉的詳細做法看完妳有沒有清晰的概念？然後，請利用業余時間練習，開始實戰。我相信以妳的聰明才智，用不了多久就能做好這道美食。