材料
蒜苗200克，山藥200克。
佐料
油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，雞精適量。
蒜苗炒山藥的方法是1，蒜苗洗凈。
2、山藥，洗凈。
3、蒜苗，切段。
4、山藥，去皮切條。
5、蔥姜切絲。
6、熱油鍋，放入蔥姜，爆香撈出。
7.加入幹辣椒和蒜苗翻炒。
8.加鹽翻炒。
9.將蒜苗翻炒至5成熟，加入山藥翻炒。
10，加雞精。
11，翻炒均勻。
技巧
山藥外面的小刺粘在皮膚上會癢，所以洗山藥要戴手套。？
油鍋很燙的時候特別容易糊幹辣椒，所以和蒜苗放在壹起就不容易糊了。
如果要炒山藥，可以提前浸泡壹段時間，讓部分澱粉溶於水，減少山藥有粉味的情況。