調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、胡椒粉、料酒。
練習編輯
1、蕓豆加適量水，浸泡2小時以上。
2.豬蹄洗凈，用料酒和蔥姜水焯1-2分鐘，焯去血水和浮沫，撈出備用。
3.鍋中加入適量水，加入泡好的蕓豆、蔥姜、花椒、枸杞和少許料酒，燒開。
4.加入豬蹄煨至豬蹄和蕓豆熟。大約兩個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉。
材料:豬蹄兩只，白蕓豆適量，
輔料:鹽、胡椒粉、香油、
練習步驟編輯
1.首先，做這個的時候要提前壹晚泡好白蕓豆，第二天再用。
2.將豬蹄洗凈剁碎成小塊，剁碎的豬蹄洗凈備用。
3.將鍋裏的水燒開，將豬蹄焯壹下，去掉血沫，倒掉燙過的水。
4.砂鍋放冷水，放入泡過的豬蹄和白蕓豆。大火燒開後，轉小火，開始慢慢燉。
5.豬蹄五成熟時放鹽，盡量不要放太多鹽，否則會影響湯的鮮味。
6.燉至少壹個小時，直到蕓豆軟爛，豬蹄軟無骨。
7.湯燉好後，放壹點胡椒粉和壹點香油。