牛油果的營養價值牛油果果肉富含多種維生素和礦物質，牛油果中所含的油酸可以替代飲食中的飽和脂肪，降低人體內的膽固醇水平。牛油果纖維含量高，可以預防便秘；鱷梨中的葉酸可以降低成年人患癌癥和心臟病的風險；鱷梨含有鎂，可以緩解偏頭痛、焦慮等不適。
牛油果的經濟價值壹般來說，牛油果種植三四年後開始結果，從第六年開始產量相對穩定，需要的投入資金較少。壹般的果樹能收獲60到70公斤，最多的會達到200公斤。產量很高，經濟價值可觀。
牛油果的保健功能牛油果果肉含糖量相對較低，是香蕉的五分之壹，可以作為糖尿病患者的高脂低糖食品。鱷梨皮也可以用來泡水喝，可以緩解糖尿病。
牛油果的美容功能牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質和維生素。牛油果是壹種天然抗氧化劑，能軟化和滋潤皮膚，收縮毛孔，吸收紫外線。目前，美國、日本等國家已經在護膚霜、洗面奶等化妝品中廣泛使用牛油果。