主料是泥鰍、鹽、雞精、紅辣椒、花椒、芝麻。
1.將泥鰍洗凈備用。
2.鍋上油燒熱，放入泥鰍炸至幹，撈出油。
3.鍋內留少許底油，放入幹紅辣椒、花椒炒香，放入泥鰍，加鹽、雞精、芝麻，炒勻入味。
幹辣椒泥鰍的功效與作用
泥鰍味道鮮美，營養豐富，高蛋白，低脂肪。它既是壹種美味的食物，也是壹種受歡迎的食物。經常食用泥鰍對腎虛等癥狀有很好的緩解作用。有很好的補氣作用，對女性月經期補血也有很好的效果。泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素和不飽和脂肪酸，能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，對改善脾胃也有很好的作用。同時，這種吃法可以補腎益氣，同時具有強精補血的功效，還可以起到抗衰老的作用。平時可以常吃。大家都學會了炒泥鰍。這是邊肖極力推薦的食譜。營養豐富，有補虛、健脾、養胃的作用。含有豐富的維生素和礦物質，補腎益氣，抗衰老，保護心血管系統。可以放心吃。