所需成分:
白蘿蔔400克，香菜30克，蒜葉30克，辣椒粉15克。
先將白蘿蔔的兩頭切掉，先切片，再切蘿蔔絲，然後在蘿蔔絲中加入15g白糖，攪拌均勻腌制40分鐘，再腌制蘿蔔水。腌制後的蘿蔔絲口感更脆。
然後分別把蒜葉和香菜剁碎，腌制時間到了，倒出蘿蔔水。
加入幹辣椒攪拌均勻，然後加入半勺鹽、壹勺糖、5克香醋、5克醬油和3克香油，用筷子攪拌均勻。
最後加入香菜粉和蒜葉，攪拌均勻腌制20分鐘，壹盤酸辣蘿蔔絲就做好了。
蘿蔔營養價值高；
蘿蔔富含硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿蔔在營養價值上各有優勢:綠蘿的膳食纖維、煙酸、鈣、鉀含量最高；櫻桃蘿蔔的葉酸含量最高，每100克含79.5微克；白蘿蔔中維生素C的含量最高，每100 g含100 mg..紅心蘿蔔的紅色部分是因為它富含花青素，花青素是壹種重要的抗氧化劑，具有清除自由基、降低氧化酶活性、抗過敏等功能。