原材料處理:
1.新鮮的冷凍魷魚壹定要買(壹般海鮮市場有賣)放在清水裏自然解凍。然後將魷魚須上的廢料洗凈切掉，取60克左右的魷魚須。
2.將幹凈的鍋放在火上，倒入水。將洗凈的魷魚倒入開水中焯水8分鐘。
3.取壹個鍋，將15g蔥絲、20g蒜片、4g百裏香粉放入鍋中，然後將魷魚絲倒入鍋中，攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.用消過毒的竹簽將腌制好的魷魚串起來。
烹飪產品:
1.鐵板在火上加熱，撈起串好的魷魚須，刷壹次色拉油。
2.把魷魚放在鐵板上烤。烤的過程中，翻過來烤。
3.烤好後用秘制香醬涮壹下，撒上辣椒面(根據自己喜好)。鹹孜然和熟芝麻就夠了。讓顧客品嘗它。
秘制香醬的配方及工藝:番茄醬30g，蠔油20g，六必居甜面醬10g，料酒15g，蒜末5g，白胡椒粉3g。將上述所有香料放入容器中，攪拌均勻。