清淡的芝士蛋糕不適合過多的表面貼裝，容易影響蛋糕本身的清淡風格。這就是傳說中的輕軟如雲，入口即化的芝士蛋糕。具有濃郁的奶酪味，細膩柔滑。
成分詳情:
奶酪(白)2片，牛奶50g，黃油23g，蛋黃2個，低粉27g，玉米澱粉14g，蛋清2個。
1，準備芝士片放入碗中，加入細砂糖。
2.加入牛奶，加熱溶解。
3.逐個加入蛋黃，攪拌均勻。
4.篩入低筋面粉和玉米粉。將融化的黃油倒入奶酪面糊中。攪拌均勻。
5、打發蛋白，將蛋白加入檸檬汁中，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕潤起泡。將蛋白和奶酪面糊混合三次。
6.將蛋糊倒入蛋模中，用錫紙包裹蛋模。這是拌好的蛋糕糊，水浴制作(烤盤加入熱水，將蛋模放入烤盤)。
7.烤箱預熱150度70分鐘。下圖是烤好的蛋糕。檢查蛋糕是否熟了，用牙簽插入。如果牙簽上沒有粘，說明已經煮熟了。
8倒掛在烤網裏。
9、冷卻後脫模，壹個漂亮的蛋糕。
10，吃起來，組織柔軟細膩。