只要儲存完好，就能吃。
就像陳酒更香壹般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有壹些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平壹些(不溫不涼)，壹些人長期服用也不會上火。專家建議，如果家裏條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。
擴展資料：
阿膠保存方法：
阿膠易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，再放入冰箱內保存。家庭熬制好的阿膠膏滋補藥也需密封貯藏在冰箱裏。壹旦出現顏色、氣味改變不宜食用。
參考資料：