銀耳不泡水是很難煮出好味道的,我們不建議銀耳泡壹個晚上,而是可以先用冷水泡壹泡銀耳,然後用溫水泡20到30分鐘。切記不要直接用溫水去泡,因為如果銀耳泡了壹晚,經過長時間的發酵很有可能導致嬰兒的黴變或者是其他的病變的情況;
那這種情況非常容易導致中毒甚至會導致癌癥的情況出現。所以說遇到這種泡了壹晚上的銀耳要以防中間產生了亞硝酸,這種物質對人體是有害的,就不要繼續吃了。
擴展資料:
銀耳為擔子菌門真菌銀耳的子實體,由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色,壹般呈菊花狀或雞冠狀,柔軟潔白,半透明,富有彈性。幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。
在子實體上下兩面,均覆蓋子實層,由無數擔子組成。擔子近球形,縱分隔, 大小介於10×9(微米)-13×10(微米)之間。擔子上生微細孢子,無色,光滑,近球形,大小介於6×4(微米)-8.5×7(微米)之間。
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