大家都聽說過玉米粉。其實也叫玉米澱粉，是玉米經過加工後的成品。其外觀為白中帶黃，壹般在烹飪中作為輔助品使用。那麽，玉米粉有什麽作用和功能呢？
玉米粉的功效和作用
要了解玉米粉的功效和作用，首先要知道玉米澱粉的營養成分。富含維生素E和亞油酸，能有效降低體內膽固醇水平，預防動脈硬化的可能。當然，玉米澱粉富含鈣和鐵，是預防高血壓和冠心病的重要元素。玉米粉中還含有豐富的微量元素，如硒，可以加速體內氧化物的分解，抑制腫瘤的生成。玉米粉含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，縮短食物在消化道的時間，有助於及時排出毒素，預防腸道疾病。平時多吃玉米澱粉，不僅可以降血脂、減肥，還可以降血壓。當然，壹盤並不是直接吃玉米澱粉，而是作為食品原料，比如餅幹、蛋糕。通常它在烹飪中用於增稠，在煲湯和煎炸食物時也非常有用。
玉米粉有很多功能和作用。多吃不僅好吃，而且對身體有營養。妳不妨把它作為烹飪材料放在家裏。