白蘿蔔變藍的原因:
異花授粉引起的異花授粉是指蜜蜂在采摘花粉時，將紅蘿蔔和白蘿蔔的花粉壹起獲得，雜交品種可能導致藍蘿蔔的出現；
食物花青素含花青素的白蘿蔔，可能與其他堿性食物發生反應，變成藍色；
儲存環境可能導致白蘿蔔變藍，可能與儲存條件和環境有關。許多人喜歡把白蘿蔔儲存在冰箱裏。白蘿蔔低溫保存後，可能會發生褐變等化學反應，其中所含的酚類物質會變色，所以可能會變藍。
失水導致白蘿蔔呈藍色可能是由於其采摘時間較晚或存放時間較長，蘿蔔本身失水較多，從而出現藍心現象；
防腐劑導致壹些人認為白蘿蔔變藍是因為壹些商家為了長時間保存白蘿蔔而在白蘿蔔上塗了防腐劑。
刀的原因是刀在切蘿蔔之前接觸到了其他藍色的東西，然後再切蘿蔔，也可能導致蘿蔔變藍。
作者:humanvane
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資料來源:Leha。com
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