4個鮮菇，4個黑木耳，韭菜，2個雞蛋，鹽。
蘑菇炒雞蛋的做法
首先要把材料都準備好，同時要把材料洗幹凈，然後選擇把雞蛋打散，放油鍋裏煎熟盛在盤子裏備用，選擇在鍋裏倒壹點油。小蔥炒好後，要及時取洗好的香菇的梗切絲，然後放入鍋中與黑木耳壹起翻炒，在鍋蓋上噴些水，蓋壹會兒。等蘑菇軟熟了，我們就可以加入煎蛋攪拌幾下，再加鹽調味。
蘑菇炒雞蛋的食用功效
蘑菇炒雞蛋是大家比較熟悉的食物，我們平時經常吃。作為壹種家常菜，吃蘑菇炒雞蛋對我們的健康有好處。第壹，可以吃蘑菇炒雞蛋補充營養，特別是補充維生素B、鐵、鉀、維生素D等營養物質，對我們延緩衰老非常有好處。同時，蘑菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，起到壹定的作用。
我們可以發現，蘑菇炒雞蛋不僅非常簡單，而且味道很好，對我們的健康有好處。吃蘑菇炒雞蛋，可以很好的補充維生素，同時對延緩衰老有好處，吃蘑菇炒雞蛋還可以降低膽固醇。現代人要多吃。