海膽的價格比較貴。壹般海膽的價格是幾十塊錢壹斤，但具體價格也要看具體海膽的品質。價格好壹點的，自然就貴壹點，價格取決於銷售區域。不同地方的海膽價格也不壹樣。新鮮的野生紫海膽黃估計400元左右壹斤，去飯店的話可能50到101斤不等。
海膽的捕撈難度很大，因為外面有刺，而且這些刺有毒，劇毒，所以對於捕撈的人來說非常危險，所以它的價格會貴壹點。當然，吃海膽也壹定要註意這壹點。
海膽
海膽以生殖腺為食，生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏。它們色澤橙黃，味道鮮美，占海膽總重量的8%-15%。每100g新鮮海膽含有41g蛋白質、32.7g脂肪、維生素A和D、多種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。可謂美味可口，色澤艷麗，營養高，世所罕見。
海膽黃所含的蛋白質由17個氨基酸組成，不僅質量好，而且數量多。每100克海膽黃含有20克蛋白質，幾乎是雞肉、瘦肉、魚肉、雞蛋蛋白質含量的兩倍。每100克海膽的脂肪含量為7.2克，主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。
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