主料
黃花魚 (1條 500克)
輔料
胡蘿蔔 (適量)
洋蔥 (適量)
生姜 (適量)
尖椒 (適量)
生粉 (適量)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 春季菜譜 熱菜 酸甜 炸 廿分鐘 高級難度
準備好材料
將黃花魚去鱗去肚洗凈，控幹，改花刀，用少許鹽灑壹下魚身上。
在魚身上塗抹均勻生粉。
將洋蔥、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎。
鍋裏加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。
炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲下鍋稍微炸壹下，取出控幹油份。
炸好的配菜控幹油
將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮。
加入姜蒜，稍炒，然後加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
加入水澱粉勾芡，然後將炸過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻。
將調好的糖醋汁淋在黃魚身上就好了。
酸酸甜甜就是妳，美味的糖醋魚。