豬肚是豬的胃，有治療體虛、泄瀉、腹瀉、消渴、尿頻、小兒營養不良的功效。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
適用人群
壹般大家都可以吃。
1.適合疲勞和瘦弱的人。
2.適合脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉的人食用。
3.適用於中氣不足、氣虛下陷、遺精的男女患者。
4.適合身體虛弱小便多的人；適合營養不良的兒童。
豬肚營養價值高，可用於烹飪各種美食，如麻辣豬肚絲、白胡椒豬肚湯、蒜蓉豬肚等。豬肚是內臟，有特殊的味道，所以烹飪前的清洗是壹個重要的過程。用清水把豬肚洗幾遍，然後放在有開水的鍋裏，勤翻，水開之前拿出來，再把豬肚兩邊的臟東西去掉。
五花肉的禁忌
忌購物:呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛易碎，有腐爛氣味。不要買。
禁忌:豬肚和蓮子(用白茄子枝燒的)容易中毒。
儲藏:豬內臟不適合儲藏，買回來就吃。