其實蘿蔔葉是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人。如果蘿蔔葉丟棄了，就相當於丟棄了蘿蔔的精華。
無論是哪種蘿蔔葉，在補鈣方面都有明顯的優勢。以被譽為補鈣佳品的大豆為例，每1000克大豆的鈣含量約為191毫克，但每100克胡蘿蔔葉的鈣含量為350毫克，幾乎是大豆的兩倍。
在食物營養元素表中，每100克紅(胡)蘿蔔葉含鈣350毫克，居所有蔬菜之首，嫩蘿蔔葉含鈣238毫克，青蘿蔔葉含鈣110毫克，在鈣表中也名列前茅。
蘿蔔葉除了補鈣外，還含有多種礦物質和微量元素，是非常有營養的蔬菜，富含粗纖維，還可以緩解便秘。此外，蘿蔔葉含鉬較高。所以經常喝蘿蔔葉湯，可以預防近視、老花眼、白內障。
但是，不要以為蘿蔔葉含鈣高，蘿蔔就不差。100克紅心蘿蔔含鈣量只有86毫克。雖然壹個人長，但含鈣量相差甚遠。
和很多蔬菜壹樣，蘿蔔葉容易流失維生素，最好焯壹下涼著吃。此外，蘿蔔葉還可以用來包餃子、煲湯。包餃子和湯的時候，最好是和肉壹起吃，既增加了補鈣的效果，也讓肉更容易消化。