生的菠蘿蜜壹般是需要放壹周左右的時間才可以變熟的。
通常在不加催熟劑的情況下，可以將沒有成熟的菠蘿蜜放在陽光下曬壹天，然後再將菠蘿蜜放進紙箱中，等到菠蘿蜜散發出香味就可以食用了。也準備壹些成熟的水果，例如香瓜、香蕉、獼猴桃，與未成熟的菠蘿蜜放在壹起。或者將菠蘿蜜裝好，放在大米中，這些食物揮發出的乙醚而已起到較強的催熟作用，可以加速菠蘿蜜成熟速度。
菠蘿蜜挑選註意事項：
1、菠蘿蜜的時候可以先看它果皮的顏色，那些自然成熟的菠蘿蜜，果皮多為金黃色澤，而那些沒有成熟的菠蘿蜜，表皮多為青綠色，青綠色的菠蘿蜜購買以後不能直接吃，需要進行催熟以後，等它果皮變黃才可以食用。
2、挑選菠蘿蜜的時候，還可以用眼觀察壹下菠蘿蜜表皮上的刺兒，新鮮質量好的菠蘿蜜，表皮上的刺是完好無損的，如果挑選菠蘿蜜時發現它的刺已經嚴重受損，說明菠蘿蜜已經不新鮮，如果發現它的表皮上有大片的黑點存在，則說明這種菠蘿蜜已經變質。