鮮鮑魚的做法很簡單。清洗後不用刻意烹飪也能品嘗到極佳的風味。用刷子刷完殼後，就可以把整個鮑魚肉挖出來，把中間和周圍的硬組織剪掉，用粗鹽把附著的粘液清洗幹凈。當然，新鮮的鮑魚肉可以不拿出來直接蒸，也很好吃。
這裏有兩個常見的做法給妳。朋友們不妨壹試——
清蒸鮑魚:新鮮鮑魚洗凈後，用蒜、姜、豆豉切碎，加適量糖、鹽、料酒打成汁，每只鮑魚上澆壹點，蒸10分鐘，撒上蔥花。原味蒸鮑魚最能保留鮮味。加入大蒜和豆豉蒸鮑魚可以去除腥味。如果妳不喜歡豆豉，妳可能只會用大蒜蒸鮑魚，壹樣好吃。
鮑魚粥:鮑魚適量，大米1杯，水1.25L，鹽少許，姜小片(切成素)，檸檬汁少許，蠔油5g，糖2g。鮑魚洗凈，切花洗凈，加入少許檸檬汁、5克蠔油、2克糖和鹽腌制。當洗好的米用沒有生米粒的水煮熟後，加入腌制好的鮑魚肉和姜絲。煮到粥入味。喜歡厚壹點的，過段時間就厚了。