起源於明朝宮廷，明朝亡後傳入民間。因其獨特的味道，贏得了世人的贊譽，代代相傳，成為中國的名吃。相傳明朝時，廚師經過選薯源、提粉、配料增稠、面團調味、漏開水、冷水浴晾幹，最終制成土豆粉這種新型面食。
紅薯粉條久煮不爛，清香可口，吃法多樣。它是壹種由紅薯和紅薯中的澱粉制成的食品。
擴展數據:
營養價值
該粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉絲，擁有紅薯的大部分保健功能。
營養信息:每100g熱量337.00卡路裏碳水化合物84.20g脂肪0.10g蛋白質0.50g纖維素0.60g煙酸(mg) 0.10膽固醇(mg)。
鎂(mg) 11.00鈣(mg) 35.00鐵(mg) 5.20鋅(mg) 0.83銅(mg) 0.18錳(mg) 0.16鉀(mg) 18.08。
參考資料:
百度百科-紅薯面
參考資料:
百度百科-土豆面