茶多酚的主要成分是黃烷酮、花色素、黃酮醇和花色素、酚酸和縮肽。其中黃烷酮類(主要是兒茶素)最為重要，占茶多酚總量的60% ~ 80%，其次是黃酮類，其他酚類物質相對較少。
擴展數據:
茶多酚的作用
1，預防心腦血管疾病
茶多酚能有效清除和氧化甘油三酯，降低甾醇含量，大大減少心腦血管疾病的發生。
2.提高人體免疫力。
茶多酚能使人體內的免疫球蛋白維持在較高水平，抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒，進而提高人體免疫力。
3.抗衰老
茶多酚具有很好的抗氧化作用，經常攝入茶多酚可以有效防止人體各器官的衰老。
4.美麗美麗
茶多酚是水溶性物質，能去除面部油膩，收斂毛孔，消毒殺菌，抗皮膚衰老，減少陽光中紫外線的傷害。茶多酚能阻隔和去除紫外線，從而保護黑色素細胞的正常功能，有效抑制黑色素的形成。
百度百科-茶多酚
人民網-茶多酚抗癌茶多酚的主要來源是茶葉。