方法1:
燒鵝排骨山藥湯；
材料:鵝肉、排骨、料酒、山藥、水、姜、鹽、甘藍。
1.將鵝用溫水洗凈，切塊。將山藥去皮，切成斜刀。將羽衣甘藍去皮，切成厚片。
2.鍋內放入水、鵝肉、排骨、料酒，煮10分鐘，然後撈出沖洗幹凈；
3.將燙過的鵝塊、排骨、姜片放入鍋中，加足水，燒開後轉小火50分鐘；
4.加入山藥繼續煮15分鐘，然後加鹽調味；
5.最後，將甘藍放入鍋中煮開。
方法二:
配料:鵝肉、蔥、姜、鹽、雞精、蒜。
鵝肉幹:
1.鵝宰殺後，燙去羽毛，從背部切開，取出內臟，清洗幹凈，曬幹。
2.將鹽炒幹水分，均勻抹在鵝肉上，在肉厚處搓，用竹簽穿眼。擦幹凈後放入木盆中，蓋上蓋子，用蔥、姜、蒜、料酒、鹽、雞精腌制2天；
3.掛在太陽下1到2天，太陽曬的時候用竹簽鋪好，水幹後可以存放在避光通風的地方；
4、可以隨身攜帶。